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Sonderkost
Gutes, schmackhaftes Essen ist uns wichtig, und das gilt natürlich auch in der Gemeinschaftsverpflegung. Gerade bei knappen Budgets ist das allerdings immer eine Gratwanderung. Unsere Lösungen helfen Ihnen dabei, meist „auf dem Grat zu wandern“.
Gutes, schmackhaftes Essen ist uns wichtig, und das gilt natürlich auch in der Gemeinschaftsverpflegung. Gerade bei knappen Budgets ist das allerdings immer eine Gratwanderung. Unsere Lösungen helfen Ihnen dabei, meist „auf dem Grat zu wandern“.
Wir konnten im Rahmen eines Projektes, was die Vivantes Speisenversorgung initiiert hatte, den Starkoch Max Strohe kennenlernen. In unserer Küche in Heiligengrabe setzten wir die Rezeptideen von Max Strohe um, so daß Vivantes nun die „etwas anderen“ Gerichte ihren Patienten anbieten kann. Von Beginn an war die Zusammenarbeit mit Max Strohe und den Verantwortlichen der Vivantes Speisenversorgung hervorragend, was sich in der Güte und im Geschmack der Gerichte niedergeschlagen hat.
Das Auge isst mit – unsere Speisen überzeugen auch in Konsistenz, Aroma und Frische. Um das zu erreichen, garen wir alle Komponenten auf dem für sie optimalen Garpunkt und kühlen sie extrem schnell herunter. Erst unmittelbar vor der Ausgabe an den Tischgast werden sie dann auf Verzehrtemperatur gebracht.
Nicht nur die Liebe geht durch den Magen, auch das Betriebsklima lässt sich durch gutes Essen positiv beeinflussen.
Gerade für Kranke ist die Verpflegung ein zentrales Thema, es kommt direkt nach der ärztlichen Betreuung.
Mit Leibgerichten aus Kindertagen wecken Sie Erinnerungen und bieten soziale Anknüpfpunkte.
Kinder und Jugendliche in Kindertagesstätten und Schulen brauchen Energie zum Lernen und Toben.
Als Tochterunternehmen der Peter Micheler GmbH teilen wir nicht nur die handwerkliche Tradition und den Fokus auf guten Geschmack, sondern beziehen unsere Fleisch- und Wurstwaren ausschließlich von unserer Mutterfirma im Allgäu.
Ein Speiseplan soll Abwechslung bringen und sich nicht kurzfristig wiederholen. Wir führen daher eine sehr große und sehr vielfältige Auswahl mit über 200 fertig gegarten Komponenten und Menüschalen.
Unsere Speisen entstehen aus besten Zutaten, wenn möglich aus der Region, in achtsamer Verarbeitung nach modernen Standards und im fairen Zusammenspiel mit Mitarbeitern, Lieferanten, Kunden und allen, die wir verköstigen.
Erst unmittelbar vor der Ausgabe an den Tischgast werden die überzeugen, optisch und geschmacklich, durch Konsistenz
